当社、社長殿が広尾で釣ってきました。

今日はいっぱい釣れたみたいです。

北海道や東北でも漁獲されますが主に西日本が主産地です。
十勝・広尾沖で捕獲されるのは希です。
天然のものは山口県下関市が古くから集散地であり、冬の風物詩となっています。
とらふぐはふぐの中でも最高級品となっていてその味は絶品です。
しかしご存じの通りその内臓は猛毒であり、しっかりとした知識を持った料理人に調理されなければなりません。

この時期は生筋子ばかり注目されますがこれを忘れてはいけません。
安い！うまい！さらに『抗酸化作用』があり美容にもいい！
食べ方は正にアイデア次第。ちょっと検索すると無限に出てきます。
さあ、あなたはどうやって食べますか？

降海型のニジマスです。
特に大きく成長しやすく、全長1.2m、体重25kg程度の記録もあります。頭部上面が黒っぽくなる事から、日本ではテツ、英語ではスチールヘッド (Steelhead) と呼ばれています。
希にサケの網にかかることがあり市場に入荷されます。
河を遡上したスチールヘッドはアングラー憧れの的でビッグファイトが期待できます。