サヨリは体が細長く下あごが細く針状に突出している魚。
「サヨリのように腹黒い」。外見は美しいが、腹の中が黒い（腹腔膜が黒い）ところから「腹黒い人」という意味合いで使われています。
主に刺身、椀種、天ぷら、塩焼きなどに。
刺身はクセのない上品な味わいに独特の風味が感じられます。
見た目もとても美しいですね。

白地に黒色の石垣模様が入る特徴的な体色をしています。イシダイと生態が似ており同じような磯場に生息しています。
何せ一番美味いのはお刺身！
身は歯ごたえがありコリコリして、脂乗りが良く甘みがある。
カルパッチョやサラダにしても美味です！

美味で知られる瀬戸内海（愛媛）産の穴子。
身が厚く、旨味タップリの良型の穴子は天ぷらには最高の素材です。
サックサックの衣と、ジューシーでとろける身肉の組み合わせがとっても美味しいです。

新築・上棟式用に依頼されました。
心よりお祝い申し上げます。

各種、祝い魚ご用意致します。
お気軽にご相談下さい。