あまり人気がなく値が付かないことが多い砂ガレイ。どうしても他のカレイと比べると見劣りしてしまいます。
唐揚げにするととても美味しいですよ。鮮度さえよければ刺身でいけます。上品でシコシコとした食感はすぐれたイイ味わいです。

久々20kg近くある大型の大鮃が入荷しました。
大きい大鮃の楽しみはコレ！えんがわ！
煮付けにするとプルプルのトロトロで脂があってとろける旨さなのです。
実は身よりもこっちの方が美味しいんですよ♪　内緒です(^_-)

久々にかすべのほっぺが入荷しました。
北海道でカスベと呼ばれるエイのホホ肉です。
唐揚げにすると美味しんですよコレが！
揚げたてはホロッと骨から外れて、むっちりの身がホワホワです。
表現が難しいけど、とにかく美味しいのだ！

根室・落石産の活〆青ゾイです。
鮮度がよい物はやはりお刺身で頂きます。プリプリの身、脂も乗って、コリコリとした歯ごたえは中々の美味です！
酒のツマミにこの刺身はよく合います、特に日本酒にはもってこいの味！