今日は市場もお休みで魚の入荷はありません。
ということで、余ったサンマをまかない用に煮付けにしました。
サンマもやっと買いやすい値段になってきましたね。
味の染みた明日が楽しみです♪

道東のサンマ漁の皮切りの流し網漁が不漁です。
漁期は終盤を迎えましたが、漁業関係者は今季の水揚げ量は過去最少を更新する可能性が大きいとみています。
しかしながら主力の小型船による棒受け網漁がはじまり、小型が目立った昨年初日に比べ魚体が大きく関係者も安堵しています。
水産庁によると、今季の棒受け網漁は、８月は低調だが９月には上向く見込みらしい。

サメガレイは名前の通り鮫肌のような肌をしたカレイ。通常皮を剥かれて流通していることから「むきがれい」と呼ばれています。
このカレイ大きい物ほど脂が乗っていて、小さい物は身が締まって食感がいいです。
鮮度がよい物は是非お刺身で。味は淡泊ながら脂が乗って歯ごたえもありとても美味しいです。特にエンガワは最高♪

今日は船上で活〆処理された初物の秋鮭です。
道東沖では時サケ漁も終盤になりぽつぽつと秋鮭が獲れ始めています。今年の秋鮭は不漁だった前年を下回る予測ですので、また高値が予想されます。
本格化するのは8月に入ってからですが、早く秋サケ定置網漁が解禁されるのが待ち遠しい今日この頃です。