青森一大きな湖「小川原湖」は淡水と海水が混じる汽水湖です。
水産資源が豊富なことから「宝湖」とも呼ばれ、しらうおは全国一の水揚げ量を誇っています。

青森県小川原湖は恵み豊かな汽水湖で、白魚の漁獲量は日本一。
生食では特有の繊細な旨味と後味爽やかな清涼感を楽しめます。
他にはお吸い物、柳川風の卵とじ、酢の物、かき揚げ、フライなどバリエーション豊かに食されている素材です。

オコゼはフグに匹敵する味だとよく言われます。
グロテスクな外見に比べ、上品な白身は歯ごたえもよく、見た目も美しく、内臓も皮も美味しく食べられます。
しかしこの魚の背びれには強い毒があり、さばく時には注意が必要です。刺さるとひどく腫れ上がり大変な激痛に見舞われます。

ヤリイカは「冬イカ」と呼ばれ、青森県では12月から4月頃にかけて漁獲されます。
新鮮な物は、刺身用として高級で、その身は透明感があり、甘味・旨味・ほどよい歯触りを堪能できます。
耳や足も柔らかく美味です。他に煮物、天ぷらなども美味しいですよ。