別名「海のミルク」と呼ばれるほど良質のタンパク質や、現代人に不足している鉄分、ミネラル、タウリンが多量に含まれております。
また、牡蠣には肝臓の働きを助けるタウリンが豊富に含まれ、アルコールの分解を早めてくれる効果もあります。
お酒のみにはぴったりですね。

北海道で春告魚といえば『にしん』。
1月10日からにしん漁が解禁になりました。
水揚げはまずまずで型もよい物になってきてます。
このウロコの輝きをご覧ください！ピカピカです！

十勝・広尾沖で型のよいオヒョウが揚がってます。
身が締まって脂乗りも良く刺身にするととても美味しいです。
新鮮なオヒョウはヒラメにも勝るとも劣らない逸品なのです。

その名の通り身は脂肪分が非常に多い魚。
煮つけや焼き物に適しとろっとしたとろけるような口当たりでとても美味しい。
ただこの脂が多いために多くは食べられない。また食べ過ぎには注意が必要です。

食べる

オホーツク産のホタテを塩ゆでし、軽く燻製にしたあと、極上の植物油に漬け込みました。
しっとりとしたホタテ本来の柔らかさ、旨味が広がる伝統の味です。
酒の肴はもちろんのこと、マリネや炊き込みご飯、チャーハンに入れてもとても美味しくいただけます!