ババガレイはこれからが旬。
煮付けにして食べると大変美味しく、冷めると煮こごりができ、その味はカレイの最高級品とも言われています。
「鰈の王様」「煮魚の王様」と呼ばれるのも納得です。

いい真だちが入りました！
その味わいといったら・・・まるで口の中でとろけるようなクリーミーで濃厚な味わい！食感もプッチリと弾けちゃいます！
もちろんこの鮮度なら生でも生臭さはまったく気になりません。

あんこうが美味しい季節になってきました。寒い夜にはあんこう鍋が最高です！

 

かなりの重量です。

さあ、頑張ってさばきます！

スケソウダラの白子です。
助だちは、真だちよりも小ぶりでやや味の濃厚さが少ないですが、安くて普通にスーパーで特売されているので、北海道では家庭の味としておなじみです。
お鍋に入れてもいいですが、北海道のこの時期といえば、やはり『たちの味噌汁』が一番！　なまらうまい！

いいアジが入荷したので〆アジにしてみました。
程よい脂乗りでとっても美味！
お酒にもよく合います。